通訊員 魏欣
凌晨4點，寒意早已透入肌骨。在平利縣正陽鎮張家壩村，陳建銀老兩口起床簡單洗漱后，進入自家豆腐作坊。
隨著機器的啟動，取豆、打漿、煮沸、點鹵、壓豆腐，兩人的額頭一下子就滲滿了汗珠。
在他們的豆腐加工坊里，生產設備和衛生設備一應俱全，打漿機、鍋爐以及豆腐的壓制和切割臺整齊地擺放在這個占地不到30平方米的房間內，而在隔壁的房間里，一箱箱切割好的豆腐正在靜靜地發酵。等到早上10點左右，豆腐干和最新鮮的豆腐將出現在八仙鎮的幾家大型超市里。
今年，平利縣紀委監委按照縣上安排幫扶正陽鎮張家壩村。為促進產業發展、增加群眾收入，駐村工作隊從新產品開拓、質量把關、市場營銷上下功夫，打造“清風”品牌系列農產品，在權勇種植養殖農民專業合作社的推動下，成功推出張家壩村三寶：豆腐干、高山茶和純土豆粉。
因產品質量過硬，很受群眾歡迎。目前，縣內幾家民宿酒店菜單中的香辣豆腐干，都產自陳建銀家的豆腐干加工廠。
83歲的退休老干部張德銀從小喜歡吃豆腐干，無論是朋友小酌，還是家庭聚餐，他都要炒個正陽高山豆腐干。“我也吃過很多地方的豆腐干，但總覺得還是張家壩村的豆腐干味道好，軟糯有嚼勁，這可能和當地的氣溫低、黃豆生長期長有關系。”
村黨支部書記周亞男信心滿滿地表示，村上將把縣紀委監委的幫扶思路牢記在心，把“清風”系列農產品推向更廣闊的天地，促進鄉村振興的整體產業提升。
