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□王敏春筍是一種很奇妙的食材，富含的鮮味氨基酸，只需要簡單的紅燒，竟然能比紅燒肉還好吃。混合了筍和肉的鮮甜，也是春天最家常而鮮美的味道。每年3月份一場春……
隨著太陽落下，夜幕來臨，白天奔走忙碌的石泉人不由得放慢步伐，被文化路里兩邊的香味吸引，石泉白天與夜晚的不同風情在文化路夜市一條街體現得最為明顯。每一道……
□ 鄒婷臨近冬至，來到嵐皋藺河，除了感嘆當地產業發展之興旺，友人的熱情好客外，深深烙印在我心底的居然是飯桌上的一盤土豆絲。一間簡樸的飯館，飯桌上擺滿了豐……
本期推薦：杯豪酸菜銅鍋涮肉寒冷的冬日，氣溫一天比一天低，這時候，人們就想吃點熱乎的，若問什么食物最適合驅寒暖胃，那么火鍋絕對是當仁不讓的最佳選擇。古詩……
推薦菜品：翡翠石榴包推薦理由：翡翠石榴包是一道光從外觀上看就覺得十分精美的涼菜，將蝦仁剁碎成顆粒狀，和胡蘿卜蔥末簡單調味后再拌勻，用越南春卷皮包裹住，……
推薦菜名：果木烤鴨推薦人：毛朝軍推薦指數：★★★★美味故事的烤鴨是我每次宴請親朋必點的一道菜，鴨子原材料用的是北京填鴨，具有填食時間短、育肥快、肥瘦分……
推薦菜品：石鍋涼粉推薦指數：★★★★★石鍋涼粉選用安康本地種植紅薯磨制的粉面，用水稀釋，起鍋燒水，等水燒開后，把稀釋好的紅薯粉倒入鍋中，順著一個方向攪……
白河肉糕是安康市白河縣獨有的一道傳統名菜之一，食材以豬肉、雞蛋、淀粉為主。菜品上黃下白，光鮮亮澤，似葷非葷，似素非素，葷素纏綿，清新淡雅，香軟細滑，肥……
通訊員 熊彬彬雞鳴而起，日落而息，寂靜的清晨，老城街道東關美食街各類“非遺美食”在朝陽升起前悄然醞釀，一場平常歲月里的美食集會即將開啟一天的迎來送往。馬……
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石泉的景色是一江清水環繞著山城，頗有情趣，愜意又迷人，而色香味俱全的石泉烤魚則是來這里的游客必須要體驗的美食。烤魚是石泉尤為出名的一道特色小吃，陪伴這……
連續幾場春雨，秦巴山區起伏的群山飽飲甘霖，云遮霧繞間便有了山的靈氣，復蘇的森林此時變得更加活躍，樹木吐著嫩綠的葉片，小草開出艷麗的花朵。羊肚菌，這種人……
前幾天，在石泉桃源路口遇見一位男人正在賣石泉豆腐干。很多年沒有見過石泉豆腐干了，更是二十多年沒有吃過了。石泉豆腐干先是將豆腐制作成大塊的豆腐干，然后切……
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□ 李勇我的家鄉陜南，幾乎家家戶戶都有酸菜壇子。陜南地處秦巴南麓，飲食既有湖廣的酸，又有四川的辣。酸、辣成了陜南飲食的主要味道。酸菜是大多數人的喜愛，……
燴面片，以扯面片為主料，加入肉丸、粉絲、香菇、木耳、豆腐、黃花等時令蔬菜十來種輔料，及蔥、姜、蒜、辣椒、醋、鹽、高湯等燴制而成，各種食材滋味互相交融。……
涼面，即“涼了的面條”。炎炎夏日，人們的食欲大都有些不振，更偏好那些清淡、涼爽的食品，因此涼面深受人們喜愛，其中以恒口涼面最為出名。在恒口，涼面作為大……
面魚，北方常見面食，有西北和華北兩種做法之分。西北以湯汁涼拌食用為主，華北以蒸炸為主，因其形狀像小魚，故得此名。安康面魚兒，也有兩種不同的吃法，一種是……
兩摻面，一半豆面與一半麥面在漢江水的調和下，經過反復搓揉摻搟，兩種面粉化作一種新的食材——兩摻面。兩摻面摻好后醒的過程中，從酸菜壇子里撈出清……
麻什子，又叫麻食子，西北地區傳統小吃，其歷史可追溯到元代（元代飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》一書中說：“禿禿麻食回回食面，系手撇面，白面六斤做禿禿麻食，……
蒸面，把面粉調成面糊放在籠里一蒸，再配以豆芽或者黃瓜絲，用醋、醬油、辣子、大蒜等特制的湯料涼拌，這種各種風味混雜的面食就是安康蒸面，因其勁道、耐嚼、爽……
□ 許祖琴 陳陽砂鍋是一種炊具，傳說為堯帝發明，至今有幾千年歷史。早在新石器時期，人類就開始使用夾砂陶。夾砂陶是由不易傳熱的石英、長石、粘土經高溫燒制……
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□ 孟少猛土味，遇到過年便是臘味，自古以來就是老百姓過年餐桌上必不可少的元素。鼠年春節將至，石泉縣的家庭主婦們又開始為“舌尖上的那一口”而忙碌，臘肉一塊……
安康人對酸菜面可謂情有獨鐘，一碗手工搟面配上酸菜，澆入紅艷艷的油潑辣子，夏天吃生津解渴，冬天吃驅寒暖胃，喝完酸菜湯出一身汗更是渾身通透。“三天不吃酸，……
本網訊（實習記者 雷文鈺）近年來，安康城區內的米線攤子越來越多，隨便一處美食集中的街道都能看見它的身影。說到米線就不得不提到安康東關的米線了，把米線和安……
鎮坪臘肉是鎮坪縣的特產，在鎮坪，原汁原味的臘肉最受歡迎。臘豬腳肉，芳香四溢，鎮坪團圓飯的壓軸大菜。鎮坪臘肉被農業部認定為國家地理標志保護產品。鎮坪臘肉……
記憶里的童年，燉豬蹄是我最期盼的美食。現在只要有人提到這個菜品，腦海里立刻顯現一大碗熱氣騰騰的燉豬蹄，那熟悉的香味，調動起味蕾的每個細胞，開始不自覺的……
本網訊（記者 張喬 實習記者 雷文鈺）面塑在安康被稱為“面花”、“花饃”，主要流傳在恒口、五里、吉河、瀛湖、大同、大河一帶，屬于民間傳統的民俗禮饃，可觀賞……
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在白河人的餐桌上有一道名菜叫“懶豆腐”。懶豆腐是以黃豆為主料做出來的，年齡稍大的白河人稱之為“懶豆腐”，年輕人則叫“菜豆腐”，但還是有區別的，關于“懶……
安康八大件是安康飲食風俗最正宗的代表。明末清初，全國大移民，而向四川方向大遷徙途經安康定居下來的也不在少數，在安康形成南北人群雜居格局。至乾隆四十八年……
